No sé por qué esta especia me parece tan bonita. Aunque se llame pimienta rosa, no se trata, en realidad, de una variedad de pimienta sino el fruto de un arbusto llamado pimentero brasileño o turbinto, en el que crece en racimos.

Es un grano muy aromático que aporta mucho sabor y debe ser usado con moderación, no sólo por el potente aroma que aporta sino también porque contiene un compuesto que puede resultar nocivo.

Tiene un sabor resinoso muy particular y, además de aderezar recetas con ella, podemos usarla para aromatizar aceite que luego usaremos para aliñar ensaladas.

Además, recientemente he descubierto que a las recetas dulces les va muy bien la pimienta, no sólo la negra sino también la rosa.

Anímate a probarla y me cuentas ;-).