Hace unos años, llegó a mi ciudad una exposición itinerante de la Fundación La Caixa que se llamaba Los Aromas de Al-Andalus. Me pareció una auténtica maravilla. En una de las secciones había dispositivos con los que podías oler muchas especias (entre otras sustancias) y, además, tenían una breve leyenda en la que daban información sobre cada una de ellas.

De todas ellas, me llamó la atención lo que leí sobre el cardamomo. Por supuesto, lo conocía; la cocina andaluza suele acompañarse con especias así que sí que sabía de ella, pero me sorprendió leer que los árabes añadían cardamomo al café para agasajar a sus invitados tras la comida.

Me encanta el café pero tengo que decir que soy muy sosa porque, hasta ese momento, no había pensado nunca en añadirle especias.

El cardamomo llegó a Europa procedente de la India hacia el 1200 y es una especia muy versátil porque se utiliza, además de para elaborar curry, para hacer todo tipo de platos dulces y salados así como para aromatizar bebidas como el té y el café. A este último le añade propiedades de tonico cardíaco y antiflatulencias.

Se la conoce como la especia digestiva por excelencia y se la usaba para estimular el apetito en personas decaídas y en infusiones y tisanas se utiliza para facilitar digestiones y como protector de estómago. También se mordían sus semillas después de comer para combatir la halitosis. Además, tiene propiedades beneficiosas para el sistema respiratorio y es usada como analgésico. Un estudio reciente ha demostrado que tanto el cardamomo como la canela ayudan a prevenir el cáncer de colon. Por si todo esto fuera poco, también se le atribuyen propiedades afrodisíacas.

Como puedes ver, ¡no se puede pedir más a unos pequeños granos!

Si te gusta la respostería, te recomiendo probar a poner semillas de cardamomo en una ganache de chocolate blanco: le regala un toque realmente especial y estoy segura de que te va a encantar. Si lo pruebas, cuéntamelo ;-).

¿Por qué otro blog de cocina? Bueno, es cierto que la blogosfera está repleta de blogs de cocina (de todo tipo de blogs, en realidad) y, seguramente, no hace falta uno más. Pero, como suele pasar, este blog no nace por demanda popular sino por mi propio interés. Me encanta cocinar y adoro escribir así que, en este diario digital he unido ambas pasiones. Tengo otros blogs pero es que mis intereses son múltiples y variados.

De todas formas, y aunque no sea esa la finalidad, tengo la esperanza de que algunas personas encuentren ayuda en estos artículos. Mi intención (no sé si más adelante cambiaré de idea) es mostrar recetas sencillas y en raciones pequeñas (para una o dos personas). Vivir solo/a no es motivo para no alimentarse debidamente o para comer sólo platos precocinados; tanto estos como la comida a domicilio están bien para un día pero suelen salir más caros que preparar nuestros propios platos y, desde luego, son menos sanos.

Hablando con personas que viven solas me he dado cuenta de que no soy la única a la que le da pereza cocinar para uno/a. De todas formas, te propongo que te pases por aquí de vez en cuando a echar un vistazo a mis propuestas y a lo mejor consigo persuadirte para que inviertas un poco de tiempo en tu cocina.

También me gustaría convencerte de que no es necesario tener el sueldo de un ministro para preparar recetas apetitosas y en poco tiempo, aunque la cuestión de la falta de tiempo no es exclusiva de los/as "singles". La mayoría de los ingredientes que usaré serán fáciles de encontrar en cualquier cocina medio abastecida.

A veces publicaré recetas de repostería (que es difícil hacer en formato individual, salvo los mugcakes), bien recreando algunas que vaya viendo por la red y me llamen la atención o bien de creación propia. En este caso, puedes aprovechar para hacerlas cuando te reúnas con la familia o los amigos.

Finalmente, quiero que le pierdas el miedo a las especias y que sepas que hay muchas más aparte de la pimienta, la nuez moscada y el laurel.

Así que mi objetivo es proponerte recetas sencillas, rápidas y (atención) baratas. También me gustaría que, si te animas a preparar alguna, me lo contaras en los comentarios. Hasta entonces, "bon apetit".